Organisation de nos soirées découvertes Autour du Thé : |
Immergez vous au coeur de cette cérémonie de thé mystérieuse du Japon féodale : (nombre de participants limité à 14 personnes- prix 12 € / personne) |
* * *Face au vif succés de nos soirées Cha No Yu, j'ai le plaisir de vous informer que nous reprendrons nos soirées les : |
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Bienvenue
Nous allons essayer de vous faire découvrir ce monde merveilleux et méconnu du Thé.
Avant tout, j'ai voulu créer une Maison de Thés et Plantes, installée à Bordeaux,
et aussi un salon de thé...Le site présent, est là, pour vous aider à nous connaître, et
afin de vous permettre d'acheter nos thés, si vous n'êtes pas ou plus sur la région.
Le mot maison est pour moi porteur d'un sens d'hospitalité très important !
Le Thé :
Vient de la famille des Caméllia Sinensis
Plante à feuilles vertes persistantes, donnant une floraison annuelle de petite fleur blanche simple aux étamines jaunes, peu ou pas
odorante.
Il n'y a qu'une seule variété
de Caméllia donnant toutes
les familles de thé, et non pas,
un théier différent pour chaque
sorte de thé.
Bien des idées circulent sur le thé, plus ou moins vraies.
Faire très attention à certaines publications et ou exposés... Comment faire la part du vrai du faux?
C'est le soucis majeur d'une utilisation d'Internet.
Le Thé est la deuxième boisson la plus bue au monde, après l'eau, avec une dominace pour le thé vert.
Elles remonteraient en 2737 ou 2697 avant JC, en Chine.
La légende voudrait que Shennong (ou Chen Nung) qui, soucieux de sa santé, faisait toujours bouillir de l'eau avant de la consommer, se serait assis sous un arbre pour prendre un peu de repos; et qu'une feuille de l'arbre sous lequel il était assoupi, serait tombée dans sa bouilloire.
L'eau en fut colorée de vert, il l'a bu et la trouva désaltérante et agréable. Ainsi serait découvert le thé. Il fut ainsi introduit d'abord dans le sud de la Chine, puis au nord.
La Période classique :
La Dynastie Tang, : (618- 907) thé compressé. Lu Yu écrivit le Cha Jing en 780, premier traité sur le thé. Ce thé en brique signe d'art de vivre, au même titre que la caligraphie, la poésie et les arts martiaux, fut introduit et développé dans les pays voisins : Tartares, Turcs, Mongols et Tibet. Sa forme de brique facilitait son voyage dans une meilleure concervation. Au Tibet on le prépara en soupe et en mongolie, on y ajouta du sel, des épices et du beurre de yak, voire du lait.
La Période romantique :
La Dynastie Song : (960-1279) thé battu. Le thé était réduit en poudre, par les meule de pierre. On ne parlait plus de thé infusé, mais il fallait battre le thé en poudre dans de l'eau chaude, avec un fouet en bambou. En 1422 un moine de l'ère du Shogun, vint en Chine et amoureux de ce cérémonial, décida de l'introduire au Japon.
Ce qui devint la cérmonie de thé officiel de l'époque au Japon : Le Cha No Yu.
Période Naturaliste :
Dynastie Ming : (1368-1644) Aprés 84 ans de l'occupation par les Mongols, revint le thé infusé avec des feuilles entières. Cette époque vit la naissance des bouilloire, théière et tasses avec anses.
Dynastie Quing ou Mantchoue : (1664-1911) Le thé gagne sous les Songs le Japon et la Corée. Il arrive également dans d'autres pays du monde ; fermenté ou non, avec sucre, lait, citron ou autre...
La Chine est la seule à le boire pur. Création de la tasse Zhong (djong) ou tasse de la terre du milieu (tasse de Chine).
La Guerre du thé :
Elle oposa Les Pays Bas et Le Royaume Uni dans les années 1820 -1830.
Le Royaume Uni ayant vaincu Les Pays Bas, elle affronta la Chine.
Devenue maître du commerce du thé, elle se heurta en 1715 au protectionisme de l'Empire du Milieu...
Introduction de l'Opium, entrainant l'intoxication de la population; suivie d'un interdit du pouvoir chinois de consommer l'Opium , après deux guerres de l'opium en 1842 et 1856. Le Royaume Uni obtint le territoire de Hong Kong plus certains ports en plus de canton.
Des botanistes espions furent discrétement introduits en Chine pour prélever des plans de thés ainsi que de la main d'oeuvre chinoise, afin d'implanter le thé en Inde et en Assam. Tel Robert fortune qui fut dépéché par l'Est India Compagnie. Il introduisit ainsi prés de 20 000 pieds de thé en Inde.
Entrée en Europe :
En France sous le Cardinal Mazarin, se développe le goût du thé, dont il était grand buveur.
Sous Louis XIV Madame de Sévigné ouvrit des maisons de Thé où m'aristrocratie découvrit cette boisson.
www.cha-guan.com - email cha.guan@cha-guan.com
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